Schon die Portugiesen, die im 17. Jahrhundert von den Azoren nach Florianópolis kamen, erkannten, dass man auf der Insel im Atlantischen Ozean seinen Lebensunterhalt am Besten mit Fischfang bestreitet. Sie siedelten sich entlang der Küste bis in den Süden und in der Hauptstadt an, und noch heute kann man den Einfluss der europäischen Einwanderer an jeder Ecke spüren.

Wenn man etwas abseits des Trubels unterwegs ist, trifft man auf das eine oder andere verträumte Fischerdorf, wie beispielsweise Pantano do Sul. Quartiert man sich in einer Pousada ein, hat man meist die Möglichkeit, sich sein Essen entweder selbst zu fangen oder mitzubringen. An Ort und Stelle wird es dann mit den landestypischen Gewürzen zu eienr köstlichen Speise zubereitet. Rund um Florianópolis findet man Fischarten wie Thunfisch, Makrele, Barsch und Meeräsche.
Viele Fischer bieten an, dass man mit ihnen auf dem Boot aufs Meer fährt, um sich im Fischfang zu beweisen. Wenn man Glück hat, kann man mit Rute oder Handleine einen beachtlichen Fang machen. Wer sich die Mühe sparen möchte, kauft am Strand einfach frischen Fisch und lässt ihn sich anschließend schmecken. In Pantano do Sul gibt es übrigens ein sehr spezielles Fischrestaurant. Im "Bar do Arante" hängen eine Unzahl von Zetteln von der Decke, jeder Besucher hinterläßt eine kleine Botschaft für die Nachwelt.

Santa Catarina ist nicht nur im Fischereisektor führend, es ist auch der größte Produzent von Muscheln und Austern in Brasilien. Die Hochsaison für Austern ist im Oktober, und da Essen in Brasilien immer auch mit Feiern verbunden ist, gibt es zu dieser Zeit ein eigenes Austernfestival, das mehrere Tage dauert.

Die Inselbewohner lieben es, aus dem reichhaltigen Angebot an Fischen und Meerestieren Spezialitäten zuzubereiten. Auf dem Mercado Publico in der Hauptstadt Florianópolis, wo sich ein Fischladen an den anderen reiht, werden die Delikatessen lauthals angeboten und an den Mann gebracht. Gleich nebenan hat man die Gelegenheit in einer der zahlreichen Bars oder Lokale die frischen Speisen zu verköstigen und die Frische des Meeres zu schmecken.
   

Mittwoch, 28 Dezember 2011 08:22
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